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Chi siamo

Martina e Carla (Tutte le foto sono di Stella Bortoli)

TipA è il Bistrot e Food Hub di Milano, in via Dolomiti 1 nel cuore di Gorla con affaccio sul Naviglio Martesana.

TipA è il luogo dove scoprire e degustare prodotti naturali di nicchia e di qualità con amici, per lavoro, per un momento di relax durante la colazione, il pranzo e l’aperitivo.

TipA unisce e si ispira a due mondi: il racconto (con la tipografia) e il cibo (con l’alimentare). Il filo conduttore è l’artigianalità e la creatività che li accomuna entrambi. Carla De Girolamo, giornalista per 30 anni in Mondadori, ha lavorato per 20 anni nella redazione di Panorama per la carta stampata e per il sito Internet. Dal 2014 si è anche occupata di produzione di olio extravergine di oliva nell’azienda di famiglia, La Tonda. È la fondatrice di TipA con sua figlia Martina Laura. Laureata all’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (CN), food scouter per passione,Martina ha avuto diverse esperienze lavorative nelle sale di ristoranti in Italia e all’estero. Si appassiona al vino naturale alcuni anni fa. Dal 2016 al 2017 organizza le due edizioni di Fuoco! Food Festival. Da TipA gestisce la carta dei vini e la sala.

Con Carla e Martina, in sala ci sono Lavinia De Ranieri e  Anna De Vita. 

Antonio Demuru, sardo di Isili e cuoco di lunga esperienza, Lorenzo Perotti, laureato in Scienze Gastronomiche a Pollenzo con Abdul Kadir Mohammed sono lo staff di cucina di Tipografia Alimentare. Non solo cucina, ma anche ricerca sulle materie prime, laboratorio di fermentazioni e di idee.